話說,我好久沒 PO 做菜心得了!
這不代表我很少做菜喔!我可是個超級愛吃的人~
要知道 羅馬不是一天造成的~我的身材也是完完全全貼切的詮釋了
＂冰凍三尺 非一日之寒＂這句話啊!!!(有迷有這麼貼切啊~~)
唉~反正減肥這件事永遠在美食之後啦! 美食當前 管他媽媽嫁給誰? 先吃了再打算!
再說,在我的"愛吃界"的朋友中,我可是無人能出其右的耶! ( ← 我真的很愛比較吧!醬也比)
這次做了搭紅酒的牛肉==中風指數超高!!!上了年紀要保健康的朋友啊!千萬不要輕易嘗試喔!
前陣子我吃很多啊~都感覺自己隨時會中風還是流鼻血什麼的!
都是可惡的 COSCO 啦!為什麼每一份都要"搞很大"啊~~~
每次買它們家的牛排 牛肉回來都懷疑自己揹了一頭牛回家
很想"樓頂揪樓腳 阿木揪阿爸"的叫大家來吃!
啊~遠親不如近鄰 ... 這句話就是說 我迷有親戚住在隔壁的所以要找近鄰比較快!
至於近鄰嘛...我住在這裡10幾年,連隔壁姓啥叫啥都不知道了!我是要去"揪"誰啊!!
何況我一向是個冷漠無情 不熱心公益 對社區的事漠不關心 毫無貢獻的人~( ←有迷有這麼壞啊!!)
那天不小心在樓下中庭的花圃被主委度到,正在整理花圃水池的主委說~有空來幫忙啦!貢獻所長啊!
我伸伸舌頭說~好啦!等農曆七月啦! 講得自己很像是好兄弟有沒有~只有農曆七月才被放出來!
難怪他聽了嚇了一跳!想說他是嘟到鬼了!
對啦!我就是這樣"神出鬼沒"的鄰居啦!哈哈~~
所以只好揪"龜毛老闆"一起吃到肥到深處無怨尤啊!!! (←要肥一定要拖一個墊背的一起肥)
無奈~~通常墊背的一定是我啦！！！（太心酸惹讓我當下很想要奔入雨中去啊）
啊!!什麼??? 最近都在下西北雨喔!那當我沒提過這件事喔...
好!這也沒辦法怪誰啊!只能怪我老木,把我生的這麼易胖體質 老木啊~~~ 你實在很糟糕耶!(搖頭)
啊啊!!我怎能做出這種大逆不道天打雷劈 大不孝的事情啊?
對不起啊~老木!請原諒我一時不察 失心瘋的亂說一通~~
母愛一向是比海洋還寬大的!相信您不會跟我計較的吼~~(鑽頭撒嬌)
好啦!粗就粗講這麼兜幹啥馬啦!(←翻譯:吃就吃講這麼多幹什麼)對不起啊~我娘國語不是很標準
嗯,所以那天是為了喝這瓶紅酒
嗯...我對紅酒不熟~這個可能要問"龜毛老闆"
什麼紅酒年分 產地 有沒放到橡木桶 哪年的葡萄收成狀況不錯所以不拉不拉~~~的
反正就是像"神之雫" 降子說一堆我都聽不懂 (難道你不知道我都喝"台灣必魯"嗎?切~~拿一手來!)
不過他唬唬我這個外行人還可以啦!畢竟他也算是紅酒界的新人~請各位先進前輩多多指教啊!(鞠躬)
嗯~我最近好像在走離題路線,看哪天可以離到迷路回不來了喔~~~~
好!紅酒搭紅肉啊!繼續...
我原先都是買牛小排,而且吃了COSCO 的牛排以後就不會想粗企吃了!
就連上次去吃紅屋都覺得...倒是"總督"的肋眼不錯吃喔!它的洋蔥湯也是一流~
而這次我用了牛肋條,就是我們在紅燒或做咖哩用的牛腩
我也常常會買COSCO的牛肋條,感覺比較新鮮!也比較便宜~
但是我對付牛腩就都是咖哩牛腩 紅燒牛腩 清燉牛腩...反正就是都有湯的感覺就是了!
說到這我覺得我上輩子跟牛一定結怨很深,因為我從小就愛吃~
而且我覺得牛超好料裡,我隨便怎麼煮它都很好吃!所以我老爸最愛喝我煲的牛肉湯
不由不膩 入口即化~是老人家的聖品喔!!我很拿手把東西煮個稀巴爛的呢~
我曾想過以後要來做"給銀髮族"吃的食物~已經慢慢在進行"開發"一些商品了!
有興趣投資的金主請洽"跑馬燈"的連絡電話
嗯~沒看到跑馬燈喔?! 我也沒聽說過也~~~~((←借一下青島啤酒~老爺爺的梗!))
好啦~正式吃飯了!
雖說正式...也沒那麼正式啦! 就只是 香蒜牛肉 麵包 紅酒
吃得很簡單~
牛肉的料理方式更簡單~把牛肋條切成一塊一塊的 放在平底鍋煎
平底鍋裡最好先放一張料理用的吸油紙,一來比較不容易燒焦
二來稍稍可以吸一點油,中風指數可以略略降一點下來~
切一些蒜片放進去,要小心蒜片千萬不要燒焦!!不然整鍋都會變焦苦了!
所以可以先用大火把牛肉先煎一下~然後轉中火放蒜片煎到蒜片金黃色差不多牛肉也熟了!
牛腩還是吃全熟帶點焦都可以~要不然吃起來會噁噁的!因為油花的關係...
跟煎牛小排一樣,要有點焦黃~不過牛腩吃起來的口感比較軟,我老爸應該也可以咬的動吧!
起鍋的時候再灑海鹽即可~
簡單吧!!超簡單~~~
那天搭的麵包是... PAUL 的 麵包 還是"多柏思"的...因為時間有點久了~我忘了!
因為我本人對牛肉比對紅酒有興趣
所以我後來是這麼吃的!
法國麵包配咖哩牛腩~哇!!!絕配!!
我的咖哩牛腩也有祕方的喔!小朋友都很愛吃~我女兒還要我煮來賣呢!
怎麼煮咧?
先把牛腩下鍋大火炒~把油逼一些出來!略炒一下即可撈起~
把剛剛鍋內炒出來的牛油用小火炒洋蔥丁,炒至香氣出來後再把紅蘿蔔放下去一起炒
紅蘿蔔切小塊一點喔! 然後在把剛剛炒起來的牛肉放下去拌炒,
這時候我會加一點點的醬油讓牛肉入味,口味淡者可以不要放喔!
拌炒一番後加水~水要蓋過食材,然後...我的秘方就是
加蘋果進去!!我會把蘋果切丁加進去一起煮
約燜個一個小時多吧~喜歡爛一點的就燉久一點~
等牛肉爛了!就可以放咖哩塊啦!我都用"蒙特羅"的咖哩,因為孩子不吃辣所以都買不辣的~
放咖哩塊時記得要關小火喔!! 把咖哩塊攪拌勻後蓋鍋熄火讓它悶一下!
用蘋果來入味,咖哩吃起來感覺比較清爽喔~
大家不知道記不記得我用過蘋果燉肉 請參考 蘋果燉肉~好吃不膩!!
蘋果真得很好用啊!!
那麼~ Joan 烹飪教室今天就上到此喔!下一堂課我們要來教一下"泡菜炒牛肉"
啊啊啊~~~很簡單又好吃啊!! 是一道夏日極品菜喔!
不過希望不要是冬天了才 PO 這篇文才好~
因為我還有七 八場的婚佈文還沒寫耶!!!
遠在美國波士頓的 winnie ~~這篇"食文"頂著先喔! 我答應的食譜都還沒寫給你縮~~
你的婚佈文...我連相片都還沒整理好!!
啊啊啊~~
我要先企睡覺了!
掰掰~~ (揮手 倒床~)
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